ELG Gin No. 2 Old Tom

ELG No. 2 er en “Old Tom” gin. Begrebet Old Tom stammer fra Tom Chamberlain, også kendt som “Old Tom”, der var master distiller ved Hodges Distillery i London i begyndelsen af det 19. århundrede. I modsætning til de seneste års boom inden for gin, hvor en gin nærmest ikke har kunnet indeholde nok botanicals, så indeholder denne gin kun 3, nemlig enebær, gulerod og koriander. Simpelt og enkelt.  Denne ELG Gin no. 2 er nemlig baseret på de samme tre destillater, som de andre gin fra ELG Spirits (link her). Ved denne specifikke Old Tom gin tilsættes der et alkoholisk ekstrakt af enebær, som bliver fremstillet ved at lægge enebær i blød i sprit i 4 uger. Det giver et mørkebrunt ekstrakt, der indeholder en lang række smagsstoffer og sødme, som ikke kommer frem i selve destillationsprocessen. Resultatet er en enestående gylden farve og elegance, og slutresultatet er en autentisk Old Tom med en alkoholstyrke på 46,3 %.